中國食品藥品檢定研究院的前身是1950年成立的中央人民政府衛生部藥物食品檢驗所和生物制品檢定所。中檢院主要承擔食品、藥品、醫療器械、化妝品及有關藥用輔料、包裝材料與容器（以下統稱為食品藥品）的檢驗檢測工作，組織開展藥品、醫療器械、化妝品抽驗和質量分析工作，負責相關復驗、技術仲裁，組織開展進口藥品注冊檢驗以及上市后有關數據收集分析等工作；承擔藥品、醫療器械、化妝品質量標準、技術規范、技術要求、檢驗檢測方法的制修訂以及技術復核工作，組織開展檢驗檢測新技術新方法新標準研究，承擔相關產品嚴重不良反應、嚴重不良事件原因的實驗研究工作；負責醫療器械標準管理相關工作；承擔生物制品批簽發相關工作；承擔化妝品安全技術評價工作；組織開展有關國家標準物質的規劃、計劃、研究、制備、標定、分發和管理工作；負責生產用菌毒種、細胞株的檢定工作，承擔醫用標準菌毒種、細胞株的收集、鑒定、保存、分發和管理工作等；承擔實驗動物飼育、保種、供應和實驗動物及相關產品的質量檢測工作；承擔食品藥品檢驗檢測機構實驗室間比對以及能力驗證、考核與評價等技術工作；負責研究生教育培養工作等。