1989年隨家人移民到美國，開始了她的異國生活。童年的彩英個性溫和開朗，在學校中也喜歡參加表演活動，經常會參加學校的話劇表演和派對。
1998年，韓彩英進入芝加哥德保羅大學商學院專攻金融學。卻意外地被韓國著名喜劇演員全佑城發現，之后彩英回到韓國，與Esder's People 的總裁會面，最后與該公司簽定專屬合約，從此，彩英離開家人，獨自在韓國開始了她的演藝生活。
1999年為某化妝品以及韓國服裝品牌拍攝了廣告，但并不為人關注。2000年彩英進入東國大學電視劇影像系進修，開始學習表演，當年8月接拍了她的第一部電影與樸恩惠、鄭敏合演的恐怖片《死亡錄播》，在她的演技漸漸提升時，又接拍了KBS的電視劇《藍色生死戀》，扮演男主角妹妹芯愛一角。
2001年Star J 娛樂公司合并了彩英的經紀公司，對彩英的發展方向也開始有所定位。
2004年，中韓合作的電視劇《北京我的愛》邀請韓彩英扮演女二號，雖然是配角，但彩英憑借她出色的表演和美麗的笑容贏得了中國觀眾的喜愛，并以此為契機打開了中國市場，越來越多的中國影迷開始關注這個美麗性感的女孩，從此之后，彩英迎來了她的事業巔峰。
2005年，韓彩英接拍了KBS《豪杰春香》和SBS《Only You》兩部電視劇。《豪杰春香》中彩英一改以往性感形象，演起可愛堅強的高中生，當選了05年網絡點擊率最高的女演員。6月與權相宇、金喜善、李孝利一起被授予國稅廳宣傳大使，下半年廣告片約俱增，成為當年的廣告女王，其中不泛珠寶、名牌服裝、金融等龐大的廣告客戶邀約，彩英就此展開了全新的演藝生涯。
2006年韓彩英與姜志煥、樸恩惠、尹尚賢等演員拍攝了MBC電視劇《火花游戲》，劇中彩英扮演年輕奮斗沒有依靠的女青年申娜拉，給人以全新的印象，故事的美好結局也大快人心。
2007年由韓彩英所主演的電視劇《無懈可擊之藍色夢想》是韓彩英的第一部中國電視劇，在劇中她扮演一個正直努力的女大學生角色，沒有背景的她靠自己的毅力奮斗拼搏的故事。她敬業的態度以及人品不僅在韓國圈內有口皆碑，同時也促使了再次接受該劇導演藍志偉的邀請，參演電視劇《小兩口》。
2011年接拍了第一部華語電影《巨額交易》，因她的敬業與隨和還打破了同組演員原以為韓國藝人有距離感，不好相處的傳聞。
2013年1月KBS新月火劇《廣告天才李泰白》中韓彩英將變身為能力與外貌并存的高雅利，10月出演韓國KBS電視臺播出的水木劇《漂亮男人》，在里面出演洪宥拉的角色。
2015年，韓國天后韓彩英加盟使《重生之名流巨星》的試妝照首度曝光，成功將中意泰升級成為中意泰韓超豪華陣容，韓彩英典雅高貴的試妝照再度成為網友關注的焦點。
個人生活
2006年12月18日，韓彩英前往父母所住的美國芝加哥，崔先生12月23日前往芝加哥與之匯合。然后兩人一同到崔先生的家里拜訪，共同度過圣誕節和新年。
2007年1月3日，兩人乘同一班航機回韓國；6月3日下午，她與年長4歲的企業家崔東俊舉行了婚禮；婚禮后的第二天，夫婦倆前往美國度蜜月。
2013年3月5日，韓彩英的經紀公司BH娛樂相關負責人透露，確認已懷孕11周，她和胎兒的狀況都十分良好；8月28日，韓彩英在韓國刨宮產下一名男嬰，母子平安。 人物作品
參演電視劇
參演電影
演唱會
舉辦時間
演唱會名稱
走秀
時間
名稱
2001-09-19
池城安德烈·金走秀
2003-05-14
李廷鎮參加安德烈·金走秀
2008-08-25
樸時厚.巴厘島安德烈·金時裝秀
2008-10-07
正東津.安德烈秋冬時裝展走秀
2009-09-18
裴秀彬.大邱國際歌劇節時裝秀
人物成就榮譽頭銜2011-11-01 年度最具氣質造型大獎 （獲獎）
2009 獲亞洲模特兒獎模特明星獎 （獲獎）
2009 獲安德烈金最佳明星獎 （獲獎）
2005 韓國最時尚人士 （獲獎）
2005 被授予國稅廳宣傳大使 (國稅廳頒發) （獲獎）
2005 KBS演技大賞 最受歡迎女星 （獲獎）
2005 獲頒最適合珠寶的藝人 (韓國國際貿易協會頒發) （獲獎）
2005 被授予春香節宣傳大使/南原市榮譽市民(南原市頒發) （獲獎）
2005 韓國最性感女星 （獲獎）
2003 被授予榮譽警察中尉 (韓國國家警察局頒發) （獲獎）
2002 獲SBS演技大賞最佳熒幕情侶第九 （獲獎）
2000 被授予芭比娃娃宣傳大使 (美國玩具公司Mattel頒發) （獲獎）
影視獲獎
2008-06-27 第45屆 大鐘獎最佳女新人提名 （提名）
2008 第29屆 韓國電影青龍獎最佳新人獎 （提名）
媒體評選
2010 中國網站國際在線針對男性的最愛看哪位女明星寫真調查第一位 （獲獎）
2010 mbc演藝通訊新一代性感美女調查第六位 （獲獎）
2009 韓彩英被選為女性們最想和她相像的巨星 （獲獎）
2009 最想共度圣誕的女明星調查第三位 （獲獎）
2009 韓國美女第四位 （獲獎）
2008 韓國娛樂記者選出的最佳身材明星第三名(第一名權相宇,第二名Rain) （獲獎）
2008 知名攝影家和攝影記者進行的選出韓國明星中美麗的臉問卷調查,韓彩英為女藝人第九位 （獲獎）
2005 韓國評選男人心中最佳夢中情人 韓彩英又一次以高票獲得第一 （獲獎）
2005 最受歡迎電影女星 韓彩英獲得第2(要知道韓彩英很久不拍電影了)而第一位是河智苑 （獲獎） 人物評價 無論是學歷或家世都較為顯赫的她極為低調，身在韓國演藝圈卻從沒有什么緋聞，只是兢兢業業的在做著她喜歡的拍戲工作。（中國新聞網評）
韓彩英在《漂亮男人》中展現的清潭洞貴婦造型引起了廣大女性的關注，時隔多年重返銀幕的韓彩英在《漂亮男人》中扮演洪侑拉，奢華的服飾以及魅力煥發的造型打造的完美人物，吸引諸多女性觀眾的目光。（悅已網評）
榮升人母的韓彩英產后首次拍攝的寫真大片，公開的照片中，韓彩英身著秋冬最新款服裝，玲瓏有致的身材依舊火辣，并多了幾分初為人母的嫵媚，配上一頭標志性的大波浪和充滿神秘感的復古妝容，辣媽范兒十足。（中文國際評）
